Nu är det dags igen för våra populära vinprovningar med tillhörande middag.

Den 21 november kommer vinhuset Tinazzi på besök. www.tinazzi.it
De äger vingårdar från Sicilien i söder till Valpolicella i norr.

Vi kommer prova 5 olika viner samt avnjuta en fyra rättersmiddag.

Pris för provning samt middag 695:- (dryck till middag ingår ej)

Boka din plats på via mail på hej@enoteket.se, vi har ett begränsat antal platser så först till kvarn gäller

Helt enkelt en mycket trevlig och uppsluppen kväll när Enoteket besöktes av vinproducenter från Veneto-Valpolicella. ”Gamle” vännen Dano, konung av Övik, var medorganisatör, tillsammans med sonen Alberto. Detta i egenskap av Sverige-representanter för de aktuella vinhusen. Menyn hade i sin helhet ursprung från regionen Veneto för att samstämmas på ett komplett sätt med vinerna. Ripasson och Amaronen var fantastiska i sin kvalité, men det som fascinerade allra mest var den unika och mycket speciella ”Solitario” . Ett vin som producerats vid ett enda tillfälle och då endast i 1500 buteljer! En upplevelse, minst sagt.

Enotekets vinprovning på fredag med meny från Veneto och presentation/provsmakning av ett antal etiketter från vinhusen Guaite och Cirotto blev snabbt fullbokat. Vi har nu därför utökat logistiken med ytterligare 8 platser. Passa på och boka genom att skicka ett sms till: 0706-162882 eller genom att ringa till: 011 400 60 70

Pris/person är 695:- och inkluderar:

• Välkomstdrink
• Antipastobuffet enligt följande:

Sarde in saor-Stekt, marinerad strömming med lök och russin
Soppressa Veneta e Asiago-Fat med Salame Soppressa och Asiago-ost
Bresaola di cervo- Hjortbresaola
Insalata di fagioli, peperone e coriandolo- Bönsallad med paprika och koriander
Prosciutto San Daniele con fichi-Lufttorkad prosciutto av San Danieletyp med färska fikon
Frittata al Radicchio e gamberi-Frittata med radicchiosallad och räkor
Bruschetta di polenta con pomodorini confit alla salvia-”Bruschetta på kyld, skivad och sedan halstrad polenta med salviaconfiterade småtomater,

• Vinprovning omfattandes 10 (! ) olika viner under ledning av Barbara Cirotto och Giuseppe Pizzichella

• Middag enligt följande:

Primi-Förrätter

Pasta e fasoi- Pasta med bönor på Venetovis

Risotto Vialone Nano in peverada e porcini- Risotto med Vialone Nanoris, Karl Johansvamp och peverada ( speciell sås från Veneto)

Secondo-Huvudrätt

Stracotto di vitello all´Amarone con salsiccia e polenta-Högrev av kalv, bräserad i Amarone och långkokt med rotfrukter och salsiccia. Serverad med polenta

Dolce

Bavarese al Pandoro-Bavaroise på Pandoro ( Typisk kaka från Verona)

Nästa vinprovning kommer att äga rum onsdagen den 12 december och start för mingel kommer vara klockan 18.00.

Tema?

Temat kommer denna gång vara ITALIEN. Och vi kommer inte hålla oss till bara att dricka utan denna gång är det en hel middag med passande dryck till. Ni kommer få ta del av den italienska ”bonnamaten” med historier från Jerney Kovac (Enotekare och köksmästare) och dryckesbiten kommer Frida Ågren (Enotekets sommelier) att stå för.

Vad som ingår?

Middag och dryck i kombination.

Prislapp?

699 kronor per person inklusive all mat och dryck och för att inte glömma upplevelsen!

Anmälan?

vin@enoteket.se alternativt ringa oss på 011-4006070

Den 4 oktober är startskottet för Enotekets provningar och vad är en bättre början än det där som snurrar till som en förälskelse, kickar igång din entusiasm och dina smaklökar för vad komma skall.

Vi kommer ta oss an Italiens lite mer okända vin, det bubblande. 4 olika stilar och typer kommer presenteras till 4 olika rätter tillagade med den underjordiska delikatessen tryffel. Detta lär bli en kväll som inte är värd att missa.

Provningarna

Dessa provningar äger rum 1 gång i månaden med denna som startskottet. Vi kommer att hålla hus i Enotekets konferensrum klockan 18.00. Maxantal är 30 personer och så boka för dig och din nära idag på vin@enoteket.se och glöm inte att boka bord i restaurangen om ni vill avnjuta en middag efteråt!

Prislapp? 300 pengar per person, inklusive allt, 4 smårätter, vin, skratt och lärdom

Välkomna att anmäla er!

Ut och fira? Rolig aktivitet med kompisgänget? Eller är du bara intresserad av vin och kan inte vänta på att lära dig mer? Då är Enotekets vinprovningar någonting för dig!
1 gång i månaden från och med i höst så kommer olika typer vinprovningar äga rum i Enotekets konferenslokal som jag, Frida, kommer att hålla i. Jag jobbar som sommelier och vinansvarig här på Enoteket för er som inte känner mig.

Vinprovningarna kommer ha olika inriktningar varje gång och kommer ha en självkostnadspris från 200 kronor per person inklusive vin. Har Ni förslag på vad just Ni skulle vilja testa, tveka inte att skriva ett e-mail till: vin@enoteket.se
Det kommer även hållas provningar av viner av det exklusiva slaget och testa på viner med lite äldre årgångar.

Första tillfället kommer äga rum den 4 oktober och anmäler er gör ni till ovanstående mailadress..

Välkomna!

I går drog Frida till Sicilien med en av våra leverantörer för att besöka vingårdar och prova nya viner till vårt Enotek..

Vi väntar med spänning på en rapport från henne…

Hör av dig snart Frida!

Hej!

Caroline Lantz heter jag och är en glad och positiv tvåbarnsmor som gillar vin och mat.

Jag har arbetat i denna bransch i 16 år och tycker att det är jätte roligt. För 6 år sen gick jag en sommelierutbildning på Restaurang akademin i Stockholm och har fått äran att vara en av de sommelierer som ni kommer att träffa på Enoteket.

Tanken var också att jag skulle skriva lite vintips här på bloggen samt dela med mig av mina kunskaper av mat och vin i kombination som är en av de saker jag tycker är mest intressant och bäst att veta i det vardagliga livet.

De allra flesta viner kan bli både fantastiska och förstörda beroende på vilken mat man väljer till dem. Det är ju därför som det där vinet som du drack på solsemestern i värmen med en viss typ av mat inte alls kanske smakar lika bra hemma i Sverige tillsammans med köttbullar och lingonsylt…

Men det tänkte jag vi kunde prata mer om senare..

Ha det så bra!

Ja, det var ju det här med vin.

Vi gillar vin. Vi gillar bra viner och vi gillar även riktigt bra viner. Och tanken med allt det här är ju att kunna dricka riktigt bra viner fast utan att behöva beställa in en hel flaska om man nu inte vill det.

Vi har löst detta nu. Vi ska servera minst 32 olika viner på glas. Och inte bara på glas utan även på halvt glas och trekvarts glas så ni som kanske är nyfikna på det där speciella vinet kan provsmaka lite utan att behöva köpa en flaska eller inte ens ett helt glas.

Lösningen heter vindisplay. Det är en finurlig mackapär som man stoppar in vinflaskorna i, sen så trycker man på en knapp och får ut vinet i sitt glas. Samtidigt som vinet åker ut sprutas argongas in i flaskan som gör att den håller sig, fast den är öppnad i ca 3 veckor.

Detta gör att ni kan prova lite, mellan eller mycket av vilka viner ni vill i stort sett och vi behöver aldrig vara rädda för att de öppnade vinerna har stått för länge och blivit dåliga.

Smart va?

Vi syns vid displayerna snart…

Skål!

Idag har jag och vår sommelier Caroline Lantz träffat en av våra leverantörer för att börja titta på vad vi ska ha för sortiment. Väldigt spännande att försöka bena ut vilka viner vi ska ha. Så vi har gurglat, luktat och spottat mest hela dagen idag. Känns som ett privilegium att ha mitt jobb en dag som denna.

Ska bli så kul att kunna erbjuda er så mycket bra viner på glas, hoppas att ni alla är redo att gurgla, lukta och svälja på allt vi har valt åt er snart.

Om ni är mer intresserade av organiserade vinprovningar så kommer vi självklart kunna erbjuda er det också framöver.

Caroline har också lovat att ge oss veckans vintips här på bloggen. Där kommer ni kunna ta del av hennes egna favoriter. Kolla också gärna in hennes egna hemsida på www.carolinelantz.se

Skål på er!