One of my great passions in life is wine. Having four wine dispensers to play with allows me to share this passion….I love my work! The makers of these machines ”guarantee” 21 days, but so far, I have not had a wine standing for more than 5. Over the past couple of months we have been able to offer some incredible wines by the glass, and that is one of the things that makes my working life so much fun: Every week our head sommelier Stefan Johansson and I sit and decide which new bottle we want to present and, so far, the response has been fantastic!. Thank you Norrköping for letting us play with these amazing wines and for sharing our enthusiasm!

Är du glad, framåt och väldigt service-minded?

Om du dessutom har en gedigen erfarenhet av servering, mat och vin är du kanske den vi söker.

Kontakta Karin på: karin@enoteket.se

Frågan kom upp häromdagen och väckte ett behov att ta reda på fakta.

Tydligen är det så att Brittsommar kommer från en legend som säger att den heliga Birgitta tyckte att det var så outhärdligt kallt i Sverige framåt höstkanten att hon bad till Gud om ett par extra sommardagar.
Detta skulle ha infallit runt den 7 oktober som då passande nog även är Birgittadagen…

Kanske var kylan i Sverige den riktiga anledningen till att hon sedan begav sig iväg mot sydligare breddgrader?

Indiansommar är egentligen lite samma sak. En varmare period framåt hösten, men inte direkt knutet till något specifikt datum. För att kallas indiansommar måste det ha förekommits av en kallare period, helst med något frostnatt.
Ordet indiansommar är importerat från engelskans ”indian summer”. Ursprunget till ordet är en aning dunkelt. Enligt en teori kommer uttrycket av att de nordamerikanska indianerna brukade gå på buffeljakt om det var en varm och solig höst. En annan teori kopplar det till Indien och den stabila varma period som brukar följa sommarmonsunen.

Hur som helst, man kan fortfarande sitta på vår uteservering och njuta i solen!

Här kommer menyn för er som är sugna…

Måndag:
– Skinkstek Orange i citrussås med varm potatissallad
– Ugnsbakad kolja med choronsås och smörlungad sparris

Tisdag:
– Ljummen kalvrostbiff med potatis och rotfruktsgratäng, serverad med portvinsås och lökbrynta haricots verts
– Majsstekt kummel med sky på vongole och småtomater, toppad med strimlad rosésallad

Onsdag:
– Enotekets grymma Moussaka på lammfärs och aubergine
– Stekt red snapper i pepparrotsky toppad med bladspenat och räkor

Torsdag:
– Honung och ströbrödsglacerade spjäll med lök och buljongsbräserad potatis
– Fiskragú med gurka, dill och senap serverad med tomatiserat ris

Fredag:
– Schnitzel Cordon Bleu fylld med rökt skinka och ost och serverad med rösti
– Ugnsbakad hälleflundra med cannellinibönor, bladspenat och toppad med stekt pancetta och ägghack

När man jobbar i denna tuffa men fantastiskt roliga bransch så finns det en hel del fördelar, som att träffa en rad med olika människor, lära sig att jobba under högt tempo och press (vilket oftast är otroligt roligt och givande) men framförallt så blir man bjuden på trevligheter som Italienska vindagen.
Årligen hålls detta evenemang på Grand hotell i Stockholm och för er som inte varit på en sådan här tillställning tidigare påminner det om en mässa, pluset är att denna kretsar kring italienskt vin och delikatesser. Med andra ord, ett tillfälle som jag bara inte fick missa!

I Grand Hotels anrika salarna tillsammans med doften av rustika, moderna, robusta, eleganta viner var jag i en dröm värld. Totalt hann jag med att prova cirka 80 viner och fick en hel drös med inspiration för nya viner som ni snart kommer att hitta hos oss.
En av mina favoriter kom ifrån producenten Le Macchiole i Bolgeheri, Toscana och vinet hette Paleo Rosso (nr 73732). Vinet produceras av 100 % Cabernet Franc och trots denna svårtämjda druva så har vinet en elegans och komplexitet och visar druvans oerhörda potential.

På den vita sidan har vi en av mina favorit producenter från Toscana, Capanelle, där vi på Enoteket har viner som Solare 1999 och 2005 och Super Toscana vinet 50/50. Capanelle producerar även ett vitt vin på 100% Chardonnay som jag fick möjlighet att prova.
Tidigare årgångar har detta vin lagts på ny fransk ek och därmed fått en väldigt tydlig ekkaraktär. De nyare årgångarna har man valt att lägga 70% av vinet på ny ek, där den fortfarande är väldigt integrerad i vinets karaktär men blir aldrig för ”ekad”. Resterande 30% läggs på ståltank och tillsammans får vinet en underbar balans mellan frukt och syra med någon smörig struktur.

Dessa dagar finns även för allmänheten att besöka, och jag kan rekommendera er alla som älskar vin att passa på att ta en dag i Stockholm och bara prova fantastiska viner!

/ Frida

I Eva Cassidys tappning

Den nyöppnade restaurangen Enoteket i Industrilandskapet hade på kulturnatten premiär för musik på lördagskvällarna. EnoJazz som arrangemanget döpts till är en lyckosam satsning som ljusar upp höstmörkret med lokala band med jazzstuk.

Inför lördagskvällen den 10 november träffar jag gänget som då står på scenen. Det är Lotta Källström som repeterar på Kulturkammaren tillsammans med pianisten Göran Hanning och basisten Roger Hedin. Programmet har fått titeln En touch av Eva Cassidy. Lottas dotter Linnéa Källström presenteras som gästartist.

Varför då Eva Cassidy som var en amerikansk sångare, gitarrist och arrangör? Ja enligt Lotta Källström så hade Eva en bred repertoar då hon arrangerade och framförde sådan musik som hon gillade. Hon blev därför svårplacerad i något egentligt fack inom musikgenren men hon hade stora framgångar, främst efter sin bortgång, 1996, endast 33 år gammal.

På Enoteket blir ungefär hälften av låtarna i arrangemang av Eva Cassidy. En snabb koll på repetitionslistan ger exempel på titlar som Cheek to Cheek, Songbird, Fever, Over the Rainbow och Autum Leaves i Eva Cassidys tappning. Bland de andra melodierna finner vi Ångbåtsblues, Route 66 och Har du kvar din gamla cykel. Listan är lång och det är kanske inte säkert att alla melodierna framförs vid konserten.

Efter att under en dryg timme ha lyssnat på repetitionerna så är jag onekligen imponerad över den musikalitet som denna fyrklöver besitter. Göran Hanning och Roger Hedin kompletterar varandra på ett fascinerande sätt när de diskuterar tonarter, basgångar eller pianoanslag och Lotta Källström hänger med i skiftningarna. Ännu mera imponerad blir man av att Linnéa, som ännu är bara 16 år och därför måste betraktas som relativt orutinerad, är så följsam i de oftast inte så enkla sångerna och melodierna.

Är bara en sak som jag är besviken över – jag befinner mig i Blekinge på lördag och har inte möjlighet att höra den färdiga konserten på Enoteket i Norrköping! Jag tror att det blir en riktig musikfest om än i konkurrens med flera andra konserter i Norrköping på lördagskvällen!

För er som missade helgens olika personligheter på Enoteket kommer här en liten återblick..

Vinprovning!

Den 1 november är det dags för nästa povning. Den här gången har vi äran att presentera Maria Appelgren från The Wine Agency som provningsledare. Tenmat är inget mindre än Allegrini(!). Allegrinis vienr har fått stort genomslag i Sverige och räknas inte bara här utan världen över, till ett av Italiens bästa. Allegrinis vingårdar ligger belägna i Valpolicella och har flertalet kända och fantastiska viner i sitt sortiment. Maria kommer guida oss igenom det bästa samt ett wildcard. Spännande!

När och Var? 1 November i Enotekets konferensrum, mingel från 18.00 och provningen startar kring 18.30.

Pris? 399 kr per person för 5 viner och lite små plock. Samt, bokar ni bord i restaurangen efteråt får ni 20% på notan!

Anmälan? Platserna kommer ryka fort så maila namn och antal till vin@enoteket.se

som kom och besökte oss på kulturnatten. Hoppas ni hade lika roligt som vi.

Premiären av EnoJazz blev en succé med fullproppat med folk som njöt av den härliga musiken från Anna Sandström Session och i vår festvåning EnoRockades det loss till underbara Sweet Chocolate and the Acnes.
Vi har redan börjat tankarna på att även EnoRock ska bli en återkommande aktivitet.

Utanför Enoteket målade vår egen graffitikonstnär Andrea ytterligare en graffitivägg som ska få en plats på Enoteket.

Ni missade väl heller inte ljusinstallationen som från och med i lördags kommer pryda vår fasad..

Vi syns snart igen!