Enoteket har stora nöjet att gästas av Sverige mest färgstarka Italienare. Entreprenör, programledare, matlagare, importör, författare, atlet, debattör m.m…En man som helt enkelt skulle behöva visitkort i A4 storlek…
Kaxig, uppkäftig, men 100% äkta och 100% ”self-made” och med en massa glimt i ögat. Varmt hjärta, humor och ett imponerande ”jävlaranamma” . Enotekaren intygar!!
Missa inte chansen att inspireras, trivas, äta och dricka gott i hans sällskap. En helkväll helt enkelt.
Benvenuti-Välkomna

Program:

17:45 Start/ankomst. Fördrink. Enotekets festvåning
ca 18:15 Paolo berättar.
Ca 19:15 Förflyttning till restaurangen för middag. Kvällens meny är helt och hållet inspirerad av Paolos böcker med mat från fastrar och vänner. Paolo och Enotekaren chefskockar tillsammans och går runt och pratar Italiensk mat

Paolos högklassiga produkter exponeras och kan köpas, likaså hans böcker som kvällen till ära kommer att signeras

Pris: 650:-/person, inkl. Entrédrink, föreläsning och 3-rättersmiddag. (maten skall bokas i förväg-se meny nedan ). Biljetter köps på Enoteket. Tel. 011-4006070, 0707-664101. Obs! Ett begränsat antal platser finns för enbart middag och då gäller utsatta menypriser.

BENVENUTI!!

IL MENÚ DELLE ZIE E DEGLI AMICI
”Paolo Robertos meny
från fastrar och vänner”

1. Välj förrätt eller halvportion pasta
2. Välj Helportion pasta eller varmrätt
3. Välj dessert
4. Ät och må bra 🙂

ANTIPASTI-Förrätter
• Gamberi marinati su carpaccio di zucchine con mentuccia / Zia Nunzias marinerade räkor på bädd av myntakryddad zucchinicarpaccio 149:-
• Spinaci saltati al burro con aggiunta di salsiccia alla piastra/ Zia Lucias smörslungade spenat tillsammans med halstrad färsk salsiccia 135:-
• Antipasto misto Paolo Roberto/ Fat med blandade aptitretare, helt efter Paolos smak och anvisningar 179:-
_______

PRIMI- Pasta

• Penne all´arrabbiata / Zia Marias penne all´arrabbiata med tomat, peperoncino och färskriven romersk fårost 135:-
• Pasta al forno/ Zia Lucias ugnsgratinerade pasta med köttfärssås, gräddbechamel med muskotnöt och färskriven Parmigiano 149:-
• Tagliatelle di pasta fresca con cappesanta, finocchiella e caviale di coregono / Paolo Robertos färska tagliatelle med pilgrimsmussla, fänkålsdill och topp av löjrom 189:-_
______

SECONDI e GRIGLIA Grill och huvudrätter

• Pollo alla griglia con verdure al forno-Kycklingfile från kolgrillen serverad med rosmarinsky, polenta samt potatis och mangoldbakelse 189:-
• Cotoletta di vitello alla brace con piselli e pancetta / Paolos grillade kalvkotlett serverad med ärtor, pancetta och Parmigiano. 219:-
• Agnello marinato / Zia Giovannas örtmarinerade lammstek med potatis och aubergingratäng 219:-
• Salmerino al forno con limone, porro e erbe aromatiche / Zia Alfonsinas ugnsbakade filé av röding med purjolök, citron och örter 205:-

__________

DOLCI

• Semifreddo di mascarpone e miele con mele in vaniglia e cannella / Semifreddo på honung och mascarpone med marinerade äppelskivor smaksatta med vanilj och kanel 80:-
• Crema al caffé con foglie di cioccolato bianco / Paolos oemotståndliga kaffedessert med apelsinlikör och toppad med flisor av vit choklad 82:-

med vinprovning, mat, föreläsningar samt världskonst av en av Norrköpings mest internationella konstnärer.

Nästa event på Enoteket äger rum to den 19 mars och bjuder alltså på ett mycket späckat program. Vi lägger focus på vilt och således kommer menyn erbjuda en lång serie Italienska delikatesser med sådan förankring, se matsedel längre ner..

Program

17:45. Start i Enotekets festvåning. Från Östra Ryd kommer jaktexperten Lars Schepler och inleder kvällen med att berätta om sin träning av vildsvinshundar

18:20 I samarbete med Aldo Aimo Quality Supplier, tar vi upp från Italien och Sicilien den förste av kvällens 2 vinproducenter. Det är Gianfranco Daino ( ett, för kvällen, mycket lämpligt efternamn eftersom det betyder dovhjort!!). Han kommer från Sicilien och producerar endast ett vin. Det heter Suber och är ett biologiskt vin som erhållit mycket meriterande erkännanden, inte minst av Slow Food rörelsen. Gianfranco kommer att låta oss smaka 2 årgångar.

Från Sicilien kommer också Giuseppe Occhipinti, ägare av ysteriet med samma namn. Enoteket har haft tillfälle att servera hans ostar tidigare och speciellt hans Ragusano DOP, ost som lagras genom att hänga i rep under4 år och som väger ca 14-15kg st

Gianfranco och Giuseppe kommer att berätta om sina verksamheter, vi kommer att smaka osten tillsammans med vinet Suber

19:00 I samarbete med Antonio Sanchez och Divinoil arrangeras besöket från Toscana. Därifrån får vi nämligen besök av vingården Capannele med bl. a det fantastiska vinet 50&50. Här kommer vi att prova ytterligare några viner innan det är dags för middag

19:40 Förflyttar vi oss från festvåningen till restaurangplan. Se kvällens meny längre ner.

Från Norrköping och världen har vi också den stora äran att bli gästade av Stanley Stoltz. Vapenkonstruktör och gravör av yppersta världsklass som levererar till internationella filmstjärnor och kungahus. Stanley kommer att visa upp några av sina verk samt försöka förklara hur det osannolika han gör kan vara möjligt….Ett tillfälle till att bli totalhäpen!!!

Kvällens meny:

* Antipasto del cacciatore-Jägarentré

Urval av specialiteer från Italien gjorda enligt tradition på vilt och serverade i kombination med passande grönsaker och ostar

• Färskbakad halvmåneformad pasta fylld med mascarpone och vildand, på spegel av reducerad andfond och toppad med rotfruktspytt och karamelliserat apelsinskal

• Örtmarinerade hjortracks i rödvinsreduktion spetsad med fatlagrad grappa och mortelstötta enbär

• En bit Ragusano DOP, tillsammans med ett litet glas Passito från Pantelleria av producenten Ferrandes

• Enotekets Blåbärspannacotta

Pris/ person 675:-, inkluderar fördrink, vinprovning, 4-rättersmiddag + ost och passito samt föreläsningar